Ensalada de salmón con aderezo de yogur y eneldo
Pescado
Una ensalada de pescado es una forma saludable y deliciosa de incorporar más proteína en tu dieta. Esta ensalada de salmón con aderezo de yogur y eneldo es una excelente opción para aquellos que buscan una comida rápida y fácil de preparar. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro, y la combinación de sabores frescos y cremosos del aderezo de yogur y eneldo complementa perfectamente el sabor suave del salmón.
Ingredientes (para 2 porciones):
- 2 filetes de salmón (300g en total)
- 4 tazas de lechuga mixta
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos
- 1 tomate, cortado en cubos
- 1/4 de cebolla roja, cortada en tiras finas
- 1/4 de taza de yogur natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta negra molida
Calorías por porción:
- Salmón: 318 calorías
- Lechuga: 8 calorías
- Pepino: 16 calorías
- Tomate: 18 calorías
- Cebolla roja: 12 calorías
- Yogur: 34 calorías
- Total por porción: 406 calorías
Receta paso a paso:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Colocar los filetes de salmón en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Hornear el salmón durante 12-15 minutos o hasta que esté cocido pero aún jugoso.
- Mientras tanto, preparar la ensalada: en un tazón grande, mezclar la lechuga, el pepino, el tomate y la cebolla roja.
- En un tazón pequeño, mezclar el yogur, el jugo de limón, el eneldo fresco picado y una pizca de sal y pimienta negra molida para hacer el aderezo.
- Una vez que el salmón esté cocido, retirarlo del horno y dejar que se enfríe un poco antes de desmenuzarlo con un tenedor en pedazos grandes.
- Agregar el salmón desmenuzado a la ensalada y mezclar suavemente.
- Agregar el aderezo de yogur y eneldo y mezclar de nuevo para cubrir uniformemente.
- Servir la ensalada de salmón y yogur inmediatamente.
¡Disfruta de tu deliciosa y saludable ensalada de salmón con aderezo de yogur y eneldo!
