Filete de ternera con salsa de vino tinto y champiñones

Si buscas una receta para sorprender a tus invitados en una cena especial, este filete de ternera con salsa de vino tinto y champiñones es una excelente opción. La carne tierna y jugosa se combina perfectamente con la salsa rica y sabrosa, creando una explosión de sabor en cada bocado. Además, esta receta es fácil de preparar y no requiere mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 filetes de ternera de unos 200 gramos cada uno
• 200 gramos de champiñones
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Calorías:

• Filete de ternera: 640 calorías
• Champiñones: 20 calorías por 100 gramos
• Cebolla: 40 calorías por 100 gramos
• Vino tinto: 125 calorías por taza
• Caldo de carne: 10 calorías por taza
• Aceite de oliva: 240 calorías por cucharada
• Mantequilla: 102 calorías por cucharada

Total de calorías aproximado por porción: 560-600 calorías

Receta paso a paso:

1. Prepara los filetes de ternera, sazonándolos con sal y pimienta al gusto.
2. Limpia y corta los champiñones en láminas y reserva.
3. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sella los filetes de ternera por ambos lados, de 2 a 3 minutos por lado. Una vez sellados, retira los filetes de la sartén y reserva.
5. En la misma sartén, añade la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
6. Agrega los champiñones y cocina por unos 3 minutos, hasta que se ablanden y liberen su jugo.
7. Vierte el vino tinto y el caldo de carne, y mezcla bien.
8. Regresa los filetes de ternera a la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que la carne esté cocida y la salsa se haya reducido y espesado.
9. Sirve el filete de ternera con la salsa de vino tinto y champiñones encima, y decora con un poco de perejil fresco picado.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso filete de ternera con una salsa de vino tinto y champiñones que seguramente impresionará a tus invitados. No dudes en acompañarlo con una guarnición de tus vegetales favoritos y un buen vino tinto para completar la experiencia culinaria.