Pollo al curry con coco y mango
Carne
¿Estás buscando una nueva manera de preparar pollo? ¿Quieres algo con un sabor diferente y emocionante? Entonces no busques más allá de este delicioso pollo al curry con coco y mango. La combinación de especias cálidas y dulces tropicales es una experiencia para los sentidos y te hará sentir como si estuvieras comiendo en un restaurante exótico. Y lo mejor de todo es que es fácil de preparar y se puede hacer en poco tiempo.
Ingredientes (4 porciones):
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 600 gramos)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta negra al gusto
- Arroz cocido para servir
Calorías por porción: alrededor de 420 calorías
Receta paso a paso:
- Cortar el pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y saltear hasta que estén tiernos.
- Añadir la pasta de curry rojo y mezclar bien. Cocinar por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- Agregar el pollo a la sartén y dorar por todos los lados.
- Agregar la leche de coco y dejar cocinar por 10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Agregar los cubos de mango a la sartén y mezclar suavemente. Cocinar por otros 2-3 minutos.
- Servir caliente con arroz cocido.
Cortar el pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y saltear hasta que estén tiernos.
Añadir la pasta de curry rojo y mezclar bien. Cocinar por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agregar el pollo a la sartén y dorar por todos los lados.
Agregar la leche de coco y dejar cocinar por 10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Agregar los cubos de mango a la sartén y mezclar suavemente. Cocinar por otros 2-3 minutos.
Servir caliente con arroz cocido.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pollo al curry con coco y mango para impresionar a tus amigos y familiares en la cena. Pruébalo y verás que esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
