Ensalada de quinoa, aguacate y fresas

¿Estás buscando una cena saludable y deliciosa que no se parezca a ninguna otra que hayas probado? Prueba esta ensalada de quinoa, aguacate y fresas, una mezcla única de sabores y texturas que satisfará tus papilas gustativas y te hará sentir bien por dentro. La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que el aguacate y las fresas aportan grasas saludables y antioxidantes. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta ensalada fácil y nutritiva!

Ingredientes (para 2 porciones):

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos (322 calorías)
• 1 taza de fresas frescas, lavadas y cortadas en trozos (49 calorías)
• 1/4 de taza de cebolla roja picada (8 calorías)
• 1/4 de taza de hojas de cilantro fresco picado (1 caloría)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (238 calorías)
• 1 cucharada de jugo de limón fresco (3 calorías)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con el aguacate, las fresas, la cebolla roja y el cilantro.
2. En otro tazón, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos.
4. Sirve la ensalada fría y disfruta de una cena saludable y deliciosa.

Consejo del chef: Si quieres agregar más proteínas a esta ensalada, puedes agregar pollo a la parrilla o garbanzos cocidos. También puedes sustituir las fresas por otra fruta de tu elección, como arándanos o mango.

¡Atrévete a probar esta deliciosa ensalada y sorprende a tus papilas gustativas con una cena diferente y nutritiva!