Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango

Si buscas una ensalada deliciosa, nutritiva y fácil de preparar, entonces la ensalada de quinoa con aguacate y mango es la opción perfecta para ti. Esta ensalada combina la textura suave de la quinoa con el sabor dulce del mango y la cremosidad del aguacate para crear una experiencia culinaria única. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan opciones vegetarianas y veganas para su dieta.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
• 1/4 de cebolla roja, picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Número de calorías: Esta ensalada contiene aproximadamente 380 calorías por porción.

Receta Paso a Paso:

1. Enjuaga la quinoa en agua fría y colócala en una olla junto con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición y luego baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya evaporado por completo.
2. Mientras tanto, corta el mango y el aguacate en cubos y pica finamente la cebolla roja y el cilantro.
3. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el mango, el aguacate, la cebolla roja y el cilantro.
4. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla de ensalada y agrega el aceite de oliva. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
5. Sirve inmediatamente o refrigera durante unos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen aún más.

Enjuaga la quinoa en agua fría y colócala en una olla junto con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición y luego baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya evaporado por completo.

Mientras tanto, corta el mango y el aguacate en cubos y pica finamente la cebolla roja y el cilantro.

En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el mango, el aguacate, la cebolla roja y el cilantro.

Exprime el jugo de limón sobre la mezcla de ensalada y agrega el aceite de oliva. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Sirve inmediatamente o refrigera durante unos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen aún más.

¡Disfruta de tu deliciosa ensalada de quinoa con aguacate y mango!

Animo a todos a probar esta receta fácil y deliciosa. Es una opción saludable y fresca para cualquier comida del día y es perfecta para aquellos que buscan opciones vegetarianas y veganas. Asegúrate de compartir tus fotos y comentarios con nosotros después de probar esta ensalada. ¡Buen provecho!