Ensalada de lentejas y aguacate

Esta ensalada de lentejas y aguacate es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Es una manera fácil de incorporar proteínas y fibra a tu dieta, y además, es muy fácil de preparar. La combinación de ingredientes frescos y sabrosos le dará un toque de sabor a tu paladar.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas (350 calorías)
• 1 aguacate grande maduro (240 calorías)
• 1 tomate grande (33 calorías)
• 1/2 cebolla roja (30 calorías)
• 1/4 taza de cilantro picado (1 caloría)
• 1/4 taza de aceite de oliva (480 calorías)
• 1 limón (24 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Enjuaga las lentejas cocidas en un colador y déjalas escurrir.
2. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en cubos.
3. Corta el tomate y la cebolla roja en cubos pequeños.
4. En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, el aguacate, el tomate, la cebolla roja y el cilantro picado.
5. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón fresco y mezcla bien.
6. Agrega sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la ensalada fresca y disfrútala.

Conclusión: Esta ensalada de lentejas y aguacate es una opción saludable y fácil de preparar para cualquier comida del día. Con sus ingredientes frescos y sabrosos, es una excelente manera de incorporar proteínas y fibra a tu dieta. ¡Prueba esta receta y experimenta la deliciosa combinación de sabores!