Curry de garbanzos y espinacas con arroz integral

¿Estás buscando una receta vegana llena de sabor y nutrientes? Prueba nuestro curry de garbanzos y espinacas con arroz integral. Este plato principal es fácil de preparar y perfecto para aquellos que quieren incorporar más verduras y proteínas vegetales en su dieta. Además, ¡es delicioso y satisfactorio!

Ingredientes (4 porciones):

• 1 taza de arroz integral (320 calorías)
• 1 cebolla picada (46 calorías)
• 2 dientes de ajo picados (9 calorías)
• 1 cucharada de jengibre rallado (6 calorías)
• 1 lata de garbanzos escurridos y enjuagados (250 calorías)
• 2 tazas de espinacas frescas (14 calorías)
• 1 lata de leche de coco (420 calorías)
• 1 cucharada de curry en polvo (20 calorías)
• 1 cucharadita de comino molido (8 calorías)
• 1/2 cucharadita de sal (0 calorías)
• 1 limón cortado en cuartos (20 calorías)

Total de calorías: 1,113 calorías (por la receta completa)

Receta paso a paso:

1. Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete.
2. En una sartén grande a fuego medio, saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega el curry en polvo y el comino molido a la sartén y mezcla con los ingredientes dorados.
4. Agrega los garbanzos escurridos y enjuagados a la sartén, revuelve y cocina durante 5 minutos.
5. Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
6. Agrega la lata de leche de coco y la sal a la sartén, mezcla y cocina hasta que la salsa esté caliente.
7. Sirve el curry de garbanzos y espinacas sobre el arroz integral cocido y decora con un limón cortado en cuartos.

¡Disfruta de tu delicioso curry de garbanzos y espinacas con arroz integral! Es una comida vegana llena de sabor y nutrientes que satisfará tu paladar y tu cuerpo. Anímate a prepararlo en casa y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!