Salteado de tofu con verduras y salsa de cacahuete

Si buscas una opción deliciosa y saludable para tu cena, te presentamos este salteado de tofu con verduras y salsa de cacahuete. Este plato principal vegano es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, gracias al tofu y a la variedad de verduras que lo acompañan. Además, la salsa de cacahuete le da un toque exótico y lleno de sabor que no podrás resistir.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 200 gramos de tofu firme
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria grande
• 1 taza de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa de cacahuete:3 cucharadas de mantequilla de cacahuete2 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de miel1 cucharada de vinagre de arroz1 cucharada de agua1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de agua
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado

• 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de agua
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado

Calorías por porción: Aproximadamente 430 calorías.

Instrucciones:

1. Cortar el tofu en cubos de aproximadamente 1 cm de grosor y reservar.
2. Cortar la cebolla en rodajas finas, el pimiento rojo en tiras, la zanahoria en rodajas delgadas y los champiñones en cuartos.
3. En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el agua y el jengibre rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
5. Agregar el pimiento rojo y la zanahoria y saltear durante otros 2-3 minutos.
6. Agregar los champiñones y continuar salteando durante 2-3 minutos más, hasta que los champiñones estén dorados.
7. Agregar el tofu y saltear durante otros 2-3 minutos, hasta que esté dorado.
8. Verter la salsa de cacahuete en la sartén y mezclar todo junto durante 1-2 minutos más, hasta que las verduras y el tofu estén cubiertos uniformemente con la salsa.
9. Agregar sal y pimienta al gusto.
10. Servir caliente y disfrutar de este delicioso salteado de tofu con verduras y salsa de cacahuete.

Cortar el tofu en cubos de aproximadamente 1 cm de grosor y reservar.

Cortar la cebolla en rodajas finas, el pimiento rojo en tiras, la zanahoria en rodajas delgadas y los champiñones en cuartos.

En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el agua y el jengibre rallado hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla se ablande.

Agregar el pimiento rojo y la zanahoria y saltear durante otros 2-3 minutos.

Agregar los champiñones y continuar salteando durante 2-3 minutos más, hasta que los champiñones estén dorados.

Agregar el tofu y saltear durante otros 2-3 minutos, hasta que esté dorado.

Verter la salsa de cacahuete en la sartén y mezclar todo junto durante 1-2 minutos más, hasta que las verduras y el tofu estén cubiertos uniformemente con la salsa.

Agregar sal y pimienta al gusto.

Servir caliente y disfrutar de este delicioso salteado de tofu con verduras y salsa de cacahuete.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu paladar con sabores exóticos y saludables!