Salteado de tofu con verduras y salsa de cacahuete
Vegano
Si buscas una opción deliciosa y saludable para tu cena, te presentamos este salteado de tofu con verduras y salsa de cacahuete. Este plato principal vegano es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, gracias al tofu y a la variedad de verduras que lo acompañan. Además, la salsa de cacahuete le da un toque exótico y lleno de sabor que no podrás resistir.
Ingredientes (para 2 porciones):
- 200 gramos de tofu firme
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- 1 taza de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa de cacahuete:3 cucharadas de mantequilla de cacahuete2 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de miel1 cucharada de vinagre de arroz1 cucharada de agua1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
Calorías por porción: Aproximadamente 430 calorías.
Instrucciones:
- Cortar el tofu en cubos de aproximadamente 1 cm de grosor y reservar.
- Cortar la cebolla en rodajas finas, el pimiento rojo en tiras, la zanahoria en rodajas delgadas y los champiñones en cuartos.
- En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el agua y el jengibre rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
- Agregar el pimiento rojo y la zanahoria y saltear durante otros 2-3 minutos.
- Agregar los champiñones y continuar salteando durante 2-3 minutos más, hasta que los champiñones estén dorados.
- Agregar el tofu y saltear durante otros 2-3 minutos, hasta que esté dorado.
- Verter la salsa de cacahuete en la sartén y mezclar todo junto durante 1-2 minutos más, hasta que las verduras y el tofu estén cubiertos uniformemente con la salsa.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso salteado de tofu con verduras y salsa de cacahuete.
Cortar el tofu en cubos de aproximadamente 1 cm de grosor y reservar.
Cortar la cebolla en rodajas finas, el pimiento rojo en tiras, la zanahoria en rodajas delgadas y los champiñones en cuartos.
En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el agua y el jengibre rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
Agregar el pimiento rojo y la zanahoria y saltear durante otros 2-3 minutos.
Agregar los champiñones y continuar salteando durante 2-3 minutos más, hasta que los champiñones estén dorados.
Agregar el tofu y saltear durante otros 2-3 minutos, hasta que esté dorado.
Verter la salsa de cacahuete en la sartén y mezclar todo junto durante 1-2 minutos más, hasta que las verduras y el tofu estén cubiertos uniformemente con la salsa.
Agregar sal y pimienta al gusto.
Servir caliente y disfrutar de este delicioso salteado de tofu con verduras y salsa de cacahuete.
¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu paladar con sabores exóticos y saludables!
