Ensalada de quinoa y lentejas con aguacate

Si estás buscando una opción saludable y deliciosa para una cena ligera o como acompañamiento para tus comidas, la ensalada de quinoa y lentejas con aguacate es perfecta para ti. Es una opción vegetariana que combina la proteína y la fibra de la quinoa y las lentejas, con la cremosidad y los nutrientes del aguacate. Además, ¡es muy fácil de preparar!

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 1 taza de lentejas cocidas (230 calorías)
• 1 aguacate maduro, pelado y sin hueso (234 calorías)
• 1 tomate cortado en cubitos (22 calorías)
• 1/4 de cebolla roja cortada en cubitos (16 calorías)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto (3 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 967

Receta:

1. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, las lentejas cocidas, el tomate cortado en cubitos y la cebolla roja cortada en cubitos. Mezcla todo bien.
2. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta.
3. Agrega la mezcla de aderezo al tazón grande y mezcla todo bien para asegurarte de que los ingredientes estén bien cubiertos.
4. Corta el aguacate en cubitos y agrega a la ensalada. Mezcla suavemente.
5. Sirve la ensalada y disfruta de tu deliciosa y saludable comida.

En un tazón grande, combina la quinoa cocida, las lentejas cocidas, el tomate cortado en cubitos y la cebolla roja cortada en cubitos. Mezcla todo bien.

En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta.

Agrega la mezcla de aderezo al tazón grande y mezcla todo bien para asegurarte de que los ingredientes estén bien cubiertos.

Corta el aguacate en cubitos y agrega a la ensalada. Mezcla suavemente.

Sirve la ensalada y disfruta de tu deliciosa y saludable comida.

¡Listo! Ahora tienes una ensalada de quinoa y lentejas con aguacate deliciosa y fácil de preparar. Puedes personalizarla añadiendo otros ingredientes como pepino, zanahoria rallada o pimiento rojo para darle más sabor y textura. Anímate a probarla y disfruta de una comida saludable y llena de nutrientes.