Ensalada de atún y fideos de arroz

Si estás buscando una opción saludable y deliciosa para el almuerzo, no te pierdas esta receta de ensalada de atún y fideos de arroz. Es una opción rápida y fácil de preparar que te mantendrá lleno de energía durante toda la tarde.

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 gramos de fideos de arroz
• 2 latas de atún en agua, escurrido
• 1 taza de pepino picado en cubos pequeños
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/4 taza de cebolla roja picada finamente
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de cacahuetes tostados picados
• Para el aderezo:2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de salsa de soja1 cucharada de miel1 cucharada de vinagre de arroz1 cucharadita de jengibre fresco ralladoSal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Sal y pimienta negra recién molida

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Sal y pimienta negra recién molida

Calorías: Cada porción de este platillo contiene aproximadamente 400 calorías.

Instrucciones:

1. Cocer los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría.
2. Colocar los fideos de arroz en un tazón grande.
3. Agregar el atún, el pepino, la zanahoria, la cebolla roja y el cilantro al tazón con los fideos.
4. En otro tazón, mezclar el aceite de oliva, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, la sal y la pimienta. Batir hasta que estén bien mezclados.
5. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
6. Espolvorear los cacahuetes tostados picados encima de la ensalada.
7. Servir frío y disfrutar.

¡Anímate a preparar esta deliciosa ensalada de atún y fideos de arroz! Es una opción saludable y fácil de preparar para el almuerzo. Personaliza la ensalada a tu gusto, agregando más vegetales o ajustando los condimentos para satisfacer tus preferencias.