Mini Cheesecakes de Matcha

¿Eres amante del té matcha y del cheesecake? Si es así, ¡tienes que probar esta deliciosa receta de mini cheesecakes de matcha! Estos pequeños bocados son la combinación perfecta entre lo dulce del cheesecake y el sabor a tierra y ligeramente amargo del té matcha. Además, son ideales para servir como postre en cualquier cena o evento especial, ya que son fáciles de preparar y se ven impresionantes en un plato de presentación.

Ingredientes:

• 200 g de galletas digestive trituradas
• 80 g de mantequilla derretida
• 400 g de queso crema
• 200 ml de nata líquida
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 2 cucharadas de té matcha en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 12 moldes para muffins

Calorías: alrededor de 270 calorías por cada mini cheesecake.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 160°C.
2. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un tazón grande. Dividir la mezcla en 12 partes iguales y colocar cada una en los moldes para muffins, presionando firmemente con los dedos para crear una base uniforme. Llevar al congelador mientras se prepara el relleno.
3. Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso. Agregar la nata líquida y continuar batiendo hasta que la mezcla se haya combinado bien.
4. Agregar los huevos uno a uno, asegurándose de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.
5. Agregar el té matcha en polvo y el extracto de vainilla a la mezcla y batir hasta que todo esté bien combinado.
6. Sacar los moldes de muffins del congelador y verter la mezcla de cheesecake en cada uno de ellos, llenando cada molde hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
7. Hornear los mini cheesecakes durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que los bordes estén dorados y los cheesecakes se hayan establecido.
8. Dejar enfriar completamente antes de servir. Se pueden decorar con un poco de té matcha en polvo espolvoreado por encima o con frutas frescas.

Precalentar el horno a 160°C.

Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida en un tazón grande. Dividir la mezcla en 12 partes iguales y colocar cada una en los moldes para muffins, presionando firmemente con los dedos para crear una base uniforme. Llevar al congelador mientras se prepara el relleno.

Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso. Agregar la nata líquida y continuar batiendo hasta que la mezcla se haya combinado bien.

Agregar los huevos uno a uno, asegurándose de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.

Agregar el té matcha en polvo y el extracto de vainilla a la mezcla y batir hasta que todo esté bien combinado.

Sacar los moldes de muffins del congelador y verter la mezcla de cheesecake en cada uno de ellos, llenando cada molde hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.

Hornear los mini cheesecakes durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que los bordes estén dorados y los cheesecakes se hayan establecido.

Dejar enfriar completamente antes de servir. Se pueden decorar con un poco de té matcha en polvo espolvoreado por encima o con frutas frescas.

¡Disfruta de tus deliciosos mini cheesecakes de matcha!