Ensalada de salmón y aguacate con aliño de limón

Si buscas una opción saludable y sabrosa para tus comidas, te invitamos a probar esta deliciosa ensalada de salmón y aguacate con aliño de limón. Además de ser una excelente fuente de proteína y grasas saludables, el salmón es rico en omega-3, que tiene múltiples beneficios para la salud cardiovascular y cerebral. Combinado con el aguacate, que es una fuente de grasas monoinsaturadas y fibra, tendrás una ensalada completa y nutritiva que te dejará satisfecho y lleno de energía.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 filetes de salmón (200 g en total)
• 1 aguacate maduro
• 1 taza de hojas de espinaca
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1/2 cebolla roja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza dijon
• Sal y pimienta al gusto

Calorías por porción: aproximadamente 450

Receta paso a paso:

1. Prepara el salmón: sazona los filetes con sal y pimienta al gusto. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Coloca el salmón en la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. Una vez listo, retira el salmón de la sartén y déjalo enfriar.
2. Prepara la ensalada: corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en cubos. Corta la cebolla roja en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad. Lava las hojas de espinaca y sécalas bien. Coloca todos los ingredientes en un bol grande.
3. Prepara el aliño: en un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y la mostaza dijon. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
4. Arma la ensalada: corta el salmón en trozos medianos y agrégalo a la ensalada. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todo quede cubierto.
5. Sirve y disfruta: divide la ensalada en dos porciones y sirve en platos individuales. Si lo deseas, puedes decorar con un poco más de cebolla roja y hojas de espinaca fresca. ¡Buen provecho!

Prepara el salmón: sazona los filetes con sal y pimienta al gusto. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Coloca el salmón en la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. Una vez listo, retira el salmón de la sartén y déjalo enfriar.

Prepara la ensalada: corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en cubos. Corta la cebolla roja en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad. Lava las hojas de espinaca y sécalas bien. Coloca todos los ingredientes en un bol grande.

Prepara el aliño: en un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y la mostaza dijon. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Arma la ensalada: corta el salmón en trozos medianos y agrégalo a la ensalada. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todo quede cubierto.

Sirve y disfruta: divide la ensalada en dos porciones y sirve en platos individuales. Si lo deseas, puedes decorar con un poco más de cebolla roja y hojas de espinaca fresca. ¡Buen provecho!

Animo a todos a probar esta ensalada de salmón y aguacate con aliño de limón. Además de ser deliciosa, es fácil de preparar y muy saludable. ¡Que la disfruten!