Pescado a la Veracruzana

El pescado a la Veracruzana es un platillo típico de la costa del Golfo de México en México, en el que se utiliza una mezcla de sabores que incluyen tomates, aceitunas, alcaparras y chiles. Es un platillo que combina perfectamente con arroz blanco y ensalada. Esta receta es fácil de preparar y es ideal para una cena en familia o para recibir a invitados.

Ingredientes (4 porciones):

• 4 filetes de pescado (de aproximadamente 150 gramos cada uno)
• 4 tomates rojos, pelados y picados en cubos
• 1 cebolla mediana, picada en cubos
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 taza de aceitunas verdes, sin hueso
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 chiles jalapeños, picados finamente
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de jugo de limón
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Calorías por porción: aproximadamente 250 calorías.

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.
3. Agregar los tomates, las aceitunas, las alcaparras y los chiles jalapeños a la sartén. Cocinar por otros 3-4 minutos hasta que los tomates estén suaves.
4. Salpimentar los filetes de pescado y colocarlos en una fuente para horno.
5. Agregar la mezcla de tomate por encima de los filetes de pescado y rociar con jugo de limón.
6. Cubrir la fuente con papel aluminio y hornear durante 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
7. Retirar el papel aluminio y hornear durante otros 5-10 minutos para que se dore ligeramente.
8. Servir el pescado a la Veracruzana caliente y decorado con hojas de cilantro fresco.

Precalentar el horno a 180°C.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.

Agregar los tomates, las aceitunas, las alcaparras y los chiles jalapeños a la sartén. Cocinar por otros 3-4 minutos hasta que los tomates estén suaves.

Salpimentar los filetes de pescado y colocarlos en una fuente para horno.

Agregar la mezcla de tomate por encima de los filetes de pescado y rociar con jugo de limón.

Cubrir la fuente con papel aluminio y hornear durante 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Retirar el papel aluminio y hornear durante otros 5-10 minutos para que se dore ligeramente.

Servir el pescado a la Veracruzana caliente y decorado con hojas de cilantro fresco.

Consejo: Si desea un sabor más picante, puede agregar más chiles jalapeños o utilizar chiles serranos.

¡Disfrute de esta deliciosa receta de pescado a la Veracruzana y sorprenda a su familia e invitados con este platillo típico mexicano!