Filetes de pescado con salsa de mango y jengibre

Si buscas una receta de pescado diferente y sabrosa, prueba estos deliciosos filetes de pescado con salsa de mango y jengibre. La combinación de sabores dulces y picantes de la salsa complementa perfectamente el sabor suave del pescado. Además, la receta es muy fácil de preparar y te llevará poco tiempo en la cocina.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 filetes de pescado blanco (ej: merluza, panga, dorada)
• 1 mango maduro
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco (unos 2 cm)
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Calorías:

• Filetes de pescado blanco (120 g por filete): 100-120 calorías cada uno
• Mango: 135 calorías por taza
• Cebolla: 46 calorías por taza
• Ajo: 4 calorías por diente
• Jengibre: 2 calorías por cucharadita
• Aceite de oliva: 120 calorías por cucharada

Receta paso a paso:

1. Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Pelar el mango y cortarlo en cubos pequeños.
2. En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre y cocinar durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Agregar los cubos de mango a la sartén y mezclar bien con la cebolla y el jengibre. Cocinar durante unos minutos hasta que el mango se ablande un poco.
4. Añadir el jugo de medio limón y salpimentar al gusto. Bajar el fuego y dejar cocinar durante unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
5. Mientras tanto, calentar otra sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimentar los filetes de pescado y cocinarlos en la sartén durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
6. Servir los filetes de pescado en platos individuales y cubrir con la salsa de mango y jengibre. Decorar con hojas de cilantro fresco y servir caliente.

Consejos:

• Si no te gusta el sabor picante, puedes omitir el jengibre o reducir la cantidad.
• Puedes acompañar los filetes de pescado con arroz blanco o una ensalada fresca.
• Si no encuentras mango fresco, también puedes utilizar mango en conserva o congelado, pero asegúrate de escurrirlo bien antes de usarlo.

¡Disfruta de este delicioso plato de pescado con salsa de mango y jengibre! Es una opción perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un sabor diferente y exótico.