Salmón al horno con costra de almendras y limón

¿Buscas una manera fácil y deliciosa de preparar salmón al horno? Esta receta de salmón al horno con costra de almendras y limón es una excelente opción para una cena rápida y saludable. El salmón es una gran fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que las almendras proporcionan una textura crujiente y sabor a nuez y el limón agrega un toque de acidez. Esta receta es perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 filetes de salmón fresco (de aproximadamente 170 gramos cada uno)
• 1 taza de almendras crudas, peladas y picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mostaza dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1 limón, rallado y cortado en rodajas finas
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Calorías: Aproximadamente 425 calorías por porción

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En un tazón pequeño, mezclar la mostaza, la miel y el jugo de medio limón. Reservar.
3. En otro tazón, mezclar las almendras picadas, la ralladura de limón y el aceite de oliva. Salpimentar al gusto.
4. Colocar los filetes de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio o engrasada. Salpimentar al gusto.
5. Con la ayuda de una brocha de cocina, untar la mezcla de mostaza y miel sobre los filetes de salmón.
6. Cubrir cada filete con la mezcla de almendras y limón, presionando suavemente para que se adhiera.
7. Colocar las rodajas de limón en la bandeja alrededor de los filetes de salmón.
8. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido y la costra de almendras esté dorada y crujiente.
9. Servir caliente y decorar con perejil fresco picado.

Con esta receta de salmón al horno con costra de almendras y limón, obtendrás un plato lleno de sabor y textura, además de ser una opción saludable y fácil de preparar. Anímate a probarla y disfruta de una cena deliciosa y nutritiva en compañía de tus seres queridos. ¡Buen provecho!