Albóndigas de Pollo al Curry con Coco

Las albóndigas son una opción deliciosa y fácil de preparar para una cena o comida en familia. Si quieres darle un toque diferente a tus albóndigas, prueba esta receta de Albóndigas de Pollo al Curry con Coco. El curry y el coco le dan a estas albóndigas un sabor exótico y delicioso que no te dejará indiferente. Además, esta receta es fácil de hacer y es una excelente opción para una cena o comida de fin de semana.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 500 gramos de pechuga de pollo picada
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Número de calorías por porción: alrededor de 350 calorías

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezclar la pechuga de pollo picada, la cebolla picada, el ajo picado, el pan rallado, el huevo batido, el curry en polvo y la sal y la pimienta al gusto.
2. Amasar bien la mezcla hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
3. Formar bolas del tamaño deseado (se pueden hacer pequeñas o grandes, según se prefiera) y reservar.
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Dorar las albóndigas por todos los lados hasta que estén bien cocidas.
6. Retirar las albóndigas de la sartén y reservar.
7. En la misma sartén, agregar la leche de coco y mezclar bien con los jugos de la cocción de las albóndigas.
8. Cocinar la leche de coco a fuego medio-bajo durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese.
9. Regresar las albóndigas a la sartén y cubrirlas con la salsa de curry y coco.
10. Cocinar a fuego medio-bajo durante 5 minutos más, o hasta que las albóndigas estén bien calientes y la salsa se haya integrado bien.

¡Disfruta de estas deliciosas Albóndigas de Pollo al Curry con Coco! Esta receta es fácil de hacer y es una excelente opción para una cena o comida de fin de semana. El curry y el coco le dan a estas albóndigas un sabor exótico y delicioso que no te dejará indiferente. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia con una cena diferente y deliciosa.