Carne al horno con salsa de frutas

Si estás cansado de las mismas recetas de carne al horno, aquí te presentamos una opción diferente y deliciosa. Esta receta combina la jugosidad de la carne con el dulzor y acidez de una salsa de frutas. Es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne (puede ser lomo, solomillo, o la que prefieras)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla grande picada en cubos
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1/2 taza de vino tinto
• 1/2 taza de caldo de carne
• 2 ramas de tomillo fresco
• 2 ramas de romero fresco
• 1 taza de frutas mixtas picadas en cubos (puedes usar manzanas, peras, piñas, mangos, lo que tengas a mano)
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva
• Papel aluminio

Calorías: Aproximadamente 300 calorías por porción.

Receta:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Salpimentar la carne por ambos lados.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne por ambos lados hasta que se forme una costra dorada. Retirar del fuego y colocar la carne en una fuente para horno.
4. En la misma sartén donde se doró la carne, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar el vino tinto y el caldo de carne, y dejar reducir durante unos minutos. Agregar las ramas de tomillo y romero, y dejar cocinar por 5 minutos más.
5. Agregar las frutas mixtas picadas, el azúcar morena, el vinagre balsámico y la mantequilla a la salsa, y dejar cocinar hasta que las frutas estén suaves y se forme una salsa espesa. Retirar del fuego.
6. Verter la salsa de frutas sobre la carne en la fuente para horno.
7. Cubrir la fuente con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.
8. Pasados los 30 minutos, retirar el papel aluminio y dejar cocinar por 15-20 minutos más, o hasta que la carne esté cocida a tu gusto.
9. Servir la carne caliente con la salsa de frutas por encima.

Precalentar el horno a 200°C.

Salpimentar la carne por ambos lados.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne por ambos lados hasta que se forme una costra dorada. Retirar del fuego y colocar la carne en una fuente para horno.

En la misma sartén donde se doró la carne, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar el vino tinto y el caldo de carne, y dejar reducir durante unos minutos. Agregar las ramas de tomillo y romero, y dejar cocinar por 5 minutos más.

Agregar las frutas mixtas picadas, el azúcar morena, el vinagre balsámico y la mantequilla a la salsa, y dejar cocinar hasta que las frutas estén suaves y se forme una salsa espesa. Retirar del fuego.

Verter la salsa de frutas sobre la carne en la fuente para horno.

Cubrir la fuente con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, retirar el papel aluminio y dejar cocinar por 15-20 minutos más, o hasta que la carne esté cocida a tu gusto.

Servir la carne caliente con la salsa de frutas por encima.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa carne al horno con salsa de frutas para sorprender a tus comensales. Acompaña con una ensalada fresca y disfruta de una cena especial. Anímate a probarla y déjanos saber qué te pareció en los comentarios.