Filete de lomo con salsa de frutos rojos

Si buscas una receta de carne para sorprender a tus invitados, el filete de lomo con salsa de frutos rojos es una excelente opción. Este plato combina la suavidad y jugosidad del filete con la acidez y dulzura de una salsa a base de frutos rojos, que le aporta un toque sofisticado y elegante. Además, es muy fácil de preparar y requiere pocos ingredientes.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 filetes de lomo de res (150 g cada uno)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla morada picada
• 2 tazas de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos, etc.)
• 1/4 taza de vino tinto
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de mantequilla
• Perejil fresco picado para decorar

Calorías por porción: Aproximadamente 340 calorías.

Receta paso a paso:

1. Retira los filetes del refrigerador y deja que alcancen la temperatura ambiente. Mientras tanto, sazona ambos lados con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los filetes y cocina por 3-4 minutos por lado para que queden dorados por fuera pero jugosos por dentro. Una vez listos, retíralos de la sartén y colócalos en un plato. Cubre con papel aluminio para mantenerlos calientes.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablande. Luego, incorpora los frutos rojos y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos más hasta que los frutos comiencen a soltar sus jugos.
4. Agrega el vino tinto, el vinagre balsámico y el azúcar morena. Revuelve bien y cocina por 5-7 minutos hasta que la salsa se espese y reduzca.
5. Añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita y se integre con la salsa.
6. Coloca los filetes en los platos de servir y agrega la salsa de frutos rojos por encima. Decora con perejil fresco picado.

Retira los filetes del refrigerador y deja que alcancen la temperatura ambiente. Mientras tanto, sazona ambos lados con sal y pimienta al gusto.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los filetes y cocina por 3-4 minutos por lado para que queden dorados por fuera pero jugosos por dentro. Una vez listos, retíralos de la sartén y colócalos en un plato. Cubre con papel aluminio para mantenerlos calientes.

En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablande. Luego, incorpora los frutos rojos y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos más hasta que los frutos comiencen a soltar sus jugos.

Agrega el vino tinto, el vinagre balsámico y el azúcar morena. Revuelve bien y cocina por 5-7 minutos hasta que la salsa se espese y reduzca.

Añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita y se integre con la salsa.

Coloca los filetes en los platos de servir y agrega la salsa de frutos rojos por encima. Decora con perejil fresco picado.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso filete de lomo con salsa de frutos rojos en la comodidad de tu hogar. Acompaña con una ensalada o papas al horno para completar el plato. ¡Buen provecho!