Lomo de cerdo relleno de espinacas y queso feta

Si estás buscando una receta de carne diferente y deliciosa para sorprender a tus invitados, prueba este lomo de cerdo relleno de espinacas y queso feta. Este plato combina los sabores suaves y salados del cerdo con el sabor ligeramente ácido del queso feta y la frescura de las espinacas. Además, es fácil de preparar y puede ser el plato principal perfecto para cualquier ocasión especial.

Ingredientes (para 6 porciones):

• 1 lomo de cerdo deshuesado de 1 kg aproximadamente
• 150 gramos de espinacas frescas
• 150 gramos de queso feta
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Calorías:

• Lomo de cerdo deshuesado: 1616 kcal
• Espinacas frescas: 23 kcal
• Queso feta: 264 kcal
• Ajo: 13 kcal
• Aceite de oliva: 120 kcal (1 cucharada)
• Sal y pimienta: sin calorías significativas

Total de calorías por porción: aproximadamente 402 kcal

Receta:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Lavar las espinacas y escurrirlas bien. Picarlas finamente y reservar.
3. Cortar el queso feta en cubos pequeños y reservar.
4. Con un cuchillo afilado, hacer un corte en el centro del lomo de cerdo en forma de bolsillo, asegurándose de no cortar completamente.
5. En un mortero, machacar los dientes de ajo y mezclarlos con el aceite de oliva. Untar esta mezcla en el interior del bolsillo y en la superficie del lomo de cerdo.
6. Salpimentar el lomo de cerdo al gusto.
7. Rellenar el bolsillo del lomo de cerdo con las espinacas picadas y el queso feta.
8. Cerrar el lomo de cerdo y asegurarlo con palillos para que no se abra durante la cocción.
9. Colocar el lomo de cerdo en una bandeja para horno y hornear durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
10. Retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas y servir.

Precalentar el horno a 200°C.

Lavar las espinacas y escurrirlas bien. Picarlas finamente y reservar.

Cortar el queso feta en cubos pequeños y reservar.

Con un cuchillo afilado, hacer un corte en el centro del lomo de cerdo en forma de bolsillo, asegurándose de no cortar completamente.

En un mortero, machacar los dientes de ajo y mezclarlos con el aceite de oliva. Untar esta mezcla en el interior del bolsillo y en la superficie del lomo de cerdo.

Salpimentar el lomo de cerdo al gusto.

Rellenar el bolsillo del lomo de cerdo con las espinacas picadas y el queso feta.

Cerrar el lomo de cerdo y asegurarlo con palillos para que no se abra durante la cocción.

Colocar el lomo de cerdo en una bandeja para horno y hornear durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.

Retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas y servir.

Disfruta de esta deliciosa y fácil receta de lomo de cerdo relleno de espinacas y queso feta. ¡Buen provecho!