Lomo de cerdo relleno de espinacas y queso feta

El lomo de cerdo es una de las carnes más versátiles y deliciosas que puedes encontrar. En esta receta, vamos a llevarlo a otro nivel rellenándolo de espinacas y queso feta para darle un toque de sabor mediterráneo. Esta es una receta ideal para una cena especial o para impresionar a tus invitados. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo deshuesado de aproximadamente 1 kg
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 taza de queso feta desmenuzado
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de vino blanco
• Ramitas de tomillo fresco

Número de calorías: Esta receta contiene aproximadamente 250 calorías por porción.

Receta paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava bien las espinacas y córtalas en trozos pequeños.
3. En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega el ajo picado. Saltea por un minuto hasta que esté dorado.
4. Agrega las espinacas y cocina por unos minutos hasta que se marchiten.
5. Retira el sartén del fuego y agrega el queso feta. Mezcla bien.
6. Con un cuchillo afilado, haz un corte en el centro del lomo de cerdo, dejando una pulgada de grosor en cada lado. Haz el corte a lo largo del lomo.
7. Abre el lomo como un libro y extiéndelo en una tabla de cortar.
8. Salpimienta el lomo por ambos lados y agrega la mezcla de espinacas y queso feta en el centro del lomo.
9. Enrolla el lomo y asegura con hilo de cocina. Asegúrate de que esté bien sellado para evitar que se salga el relleno.
10. Coloca el lomo en una bandeja de hornear y agrega el caldo de pollo y el vino blanco.
11. Decora con las ramitas de tomillo fresco y cubre con papel aluminio.
12. Hornea por aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 70°C.
13. Retira el papel aluminio y hornea por otros 10 minutos para dorar la superficie.
14. Deja reposar el lomo por unos minutos antes de cortarlo en rebanadas y servir.

¡Listo! Ya tienes un delicioso lomo de cerdo relleno de espinacas y queso feta para disfrutar. Acompaña con tus guarniciones favoritas y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con una cena de lujo. ¡Buen provecho!