Ensalada de Quinoa y Aguacate con Aderezo de Lima

¿Estás buscando una cena fresca y saludable? Prueba esta fácil y deliciosa ensalada de quinoa y aguacate con aderezo de lima. Esta receta combina sabores frescos y vibrantes que seguro que te encantarán.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 taza de quinoa cocida (aproximadamente 200 g)
• 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubos
• 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubos
• 1/2 taza de cilantro fresco picado (50 g)
• 1/4 taza de cebolla roja picada (25 g)
• Jugo de 2 limas
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Calorías por porción: aproximadamente 300 calorías

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezclar la quinoa cocida, el aguacate cortado en cubos, el pepino cortado en cubos, el cilantro fresco picado y la cebolla roja picada.
2. En otro tazón pequeño, mezclar el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra recién molida al gusto para hacer el aderezo de lima.
3. Añadir el aderezo de lima a la ensalada de quinoa y aguacate y mezclar bien.
4. Servir la ensalada en platos individuales y disfrutar de este plato fresco y saludable.

¡Anímate a probar esta fácil y sabrosa receta de ensalada de quinoa y aguacate con aderezo de lima para una cena fresca y saludable!