Ensalada de salmón y aguacate

Si estás buscando una cena fresca y saludable que no se parezca a las demás, esta ensalada de salmón y aguacate es perfecta para ti. Es fácil de preparar y está llena de nutrientes saludables como ácidos grasos omega-3, vitaminas y antioxidantes. Además, es una opción baja en carbohidratos y alta en proteínas, lo que la hace ideal para quienes buscan una dieta equilibrada. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el paso a paso de esta deliciosa ensalada.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 filetes de salmón fresco (200g) - 364 calorías
• 2 tazas de lechuga mixta - 20 calorías
• 1 aguacate maduro - 322 calorías
• 1/4 de cebolla roja - 8 calorías
• 1/4 de taza de nueces picadas - 170 calorías
• 2 cucharadas de aceite de oliva - 238 calorías
• 1 cucharada de jugo de limón - 3 calorías
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 1,125 (562 calorías por porción)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C. Cubrir una bandeja para hornear con papel aluminio y colocar los filetes de salmón. Sazonar con sal y pimienta al gusto y hornear durante 10-12 minutos hasta que estén cocidos.
2. Mientras tanto, preparar la ensalada. Picar la lechuga y la cebolla roja y colocarlas en un tazón grande. Cortar el aguacate por la mitad, retirar la semilla y pelar. Cortar la pulpa en cubos y añadir a la ensalada.
3. En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Agregar la mezcla a la ensalada y mezclar bien.
4. Cuando los filetes de salmón estén cocidos, retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos. Desmenuzar el salmón con un tenedor y añadirlo a la ensalada.
5. Agregar las nueces picadas a la ensalada y mezclar todo de nuevo. Servir inmediatamente.

Precalentar el horno a 200°C. Cubrir una bandeja para hornear con papel aluminio y colocar los filetes de salmón. Sazonar con sal y pimienta al gusto y hornear durante 10-12 minutos hasta que estén cocidos.

Mientras tanto, preparar la ensalada. Picar la lechuga y la cebolla roja y colocarlas en un tazón grande. Cortar el aguacate por la mitad, retirar la semilla y pelar. Cortar la pulpa en cubos y añadir a la ensalada.

En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Agregar la mezcla a la ensalada y mezclar bien.

Cuando los filetes de salmón estén cocidos, retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos. Desmenuzar el salmón con un tenedor y añadirlo a la ensalada.

Agregar las nueces picadas a la ensalada y mezclar todo de nuevo. Servir inmediatamente.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa ensalada de salmón y aguacate lista para disfrutar. Esta cena es ideal para aquellos que buscan una opción saludable, fresca y llena de sabor. ¡No dudes en probarla!