Pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso feta

Si estás buscando una cena que sea deliciosa y diferente a lo que has estado comiendo últimamente, esta receta de pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso feta es la respuesta. Es fácil de hacer y el resultado es una cena elegante que seguramente impresionará a tus invitados.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 pechugas de pollo grandes
• 2 tazas de espinacas frescas picadas
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de pan rallado
• 1/4 taza de aceitunas negras picadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Palillos de dientes

Calorías: Aproximadamente 325 calorías por porción.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cortar las pechugas de pollo por la mitad en forma horizontal sin separar las dos partes. Colocar las pechugas abiertas entre dos hojas de papel film y golpearlas con un rodillo hasta que estén más o menos del mismo grosor.
3. En un tazón mediano, mezclar las espinacas, el queso feta, el pan rallado y las aceitunas negras picadas. Salpimentar al gusto.
4. Colocar una porción de la mezcla de espinacas en el centro de cada pechuga de pollo. Doblar los extremos de las pechugas hacia el centro y sujetarlos con palillos de dientes para mantener el relleno adentro.
5. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las pechugas rellenas y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
6. Transferir las pechugas rellenas a una bandeja para horno y hornear durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
7. Servir caliente y disfrutar.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa y fácil receta de pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso feta! Aprovecha para experimentar con diferentes ingredientes para hacer tu propia versión personalizada de este platillo.