Pollo al curry con arroz basmati

Si estás buscando una cena deliciosa y fácil de preparar que no sea aburrida, te recomendamos probar esta receta de pollo al curry con arroz basmati. El pollo se cocina en una deliciosa salsa de curry y coco, mientras que el arroz basmati se prepara con cardamomo y canela para darle un toque de sabor adicional. Esta cena es perfecta para una noche de entre semana ocupada o para sorprender a tus amigos y familiares en una cena en casa.

Ingredientes y calorías:

• 500 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos (300 calorías)
• 1 cebolla picada (40 calorías)
• 2 dientes de ajo picados (4 calorías)
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado (4 calorías)
• 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo (60 calorías)
• 1 lata de leche de coco (400 calorías)
• 1 taza de arroz basmati (180 calorías)
• 2 tazas de agua (0 calorías)
• 4 vainas de cardamomo (2 calorías)
• 1 rama de canela (6 calorías)
• Sal y pimienta al gusto (0 calorías)

Receta paso a paso:

1. En una olla mediana, agrega el arroz basmati, agua, vainas de cardamomo y canela. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
2. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y cocina la cebolla hasta que esté dorada y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre rallado y cocina por 1 minuto.
3. Agrega la pasta de curry rojo y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
4. Agrega el pollo cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
5. Agrega la leche de coco a la sartén y mezcla bien. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y el pollo esté cocido.
6. Cuando el arroz esté cocido, retira las vainas de cardamomo y la rama de canela y mezcla suavemente el arroz con un tenedor.
7. Sirve el pollo al curry caliente sobre el arroz basmati y disfruta.

En una olla mediana, agrega el arroz basmati, agua, vainas de cardamomo y canela. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y cocina la cebolla hasta que esté dorada y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre rallado y cocina por 1 minuto.

Agrega la pasta de curry rojo y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.

Agrega el pollo cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la leche de coco a la sartén y mezcla bien. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y el pollo esté cocido.

Cuando el arroz esté cocido, retira las vainas de cardamomo y la rama de canela y mezcla suavemente el arroz con un tenedor.

Sirve el pollo al curry caliente sobre el arroz basmati y disfruta.

¡Buen provecho! Te animamos a probar esta receta y a experimentar con diferentes ingredientes para hacerla aún más tuya.