Pollo al Curry con Arroz Basmati y Naan

Si estás buscando una cena llena de sabor y exótica que no sea lo mismo de siempre, prueba esta receta de pollo al curry con arroz basmati y naan. El pollo se cocina en una salsa de curry cremosa y especiada que es una delicia para el paladar. El arroz basmati, ligeramente aromático, es el complemento perfecto para esta cena, y el pan naan recién horneado es ideal para remojar en la salsa.

Ingredientes y calorías:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aprox. 600 calorías)
• 1 cebolla picada (aprox. 44 calorías)
• 2 dientes de ajo picados (aprox. 8 calorías)
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado (aprox. 6 calorías)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (aprox. 240 calorías)
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo (aprox. 60 calorías)
• 1 lata de leche de coco (aprox. 420 calorías)
• 1 taza de arroz basmati (aprox. 160 calorías)
• 2 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
• 4 panes naan (aprox. 800 calorías)

Total de calorías: Aproximadamente 2338 calorías (4 porciones)

Receta:

1. Cortar las pechugas de pollo en cubos de tamaño mediano y salpimentar al gusto.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregar el ajo y el jengibre rallado a la sartén y cocinar por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
4. Añadir la pasta de curry rojo y cocinar por 1 minuto más, revolviendo constantemente.
5. Agregar el pollo a la sartén y cocinar por 5-7 minutos hasta que esté dorado por todos lados.
6. Agregar la leche de coco a la sartén y mezclar bien. Reducir el fuego y dejar que la salsa de curry se cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
7. Mientras tanto, enjuagar el arroz basmati y colocarlo en una cacerola con 2 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
8. Precalentar el horno a 180°C y calentar los panes naan en el horno durante 5 minutos hasta que estén calientes y ligeramente dorados.
9. Servir el pollo al curry con el arroz basmat

Cortar las pechugas de pollo en cubos de tamaño mediano y salpimentar al gusto.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Agregar el ajo y el jengibre rallado a la sartén y cocinar por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.

Añadir la pasta de curry rojo y cocinar por 1 minuto más, revolviendo constantemente.

Agregar el pollo a la sartén y cocinar por 5-7 minutos hasta que esté dorado por todos lados.

Agregar la leche de coco a la sartén y mezclar bien. Reducir el fuego y dejar que la salsa de curry se cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.

Mientras tanto, enjuagar el arroz basmati y colocarlo en una cacerola con 2 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.

Precalentar el horno a 180°C y calentar los panes naan en el horno durante 5 minutos hasta que estén calientes y ligeramente dorados.

Servir el pollo al curry con el arroz basmat