Ensalada de quinoa y salmón ahumado

¿Cansado de preparar siempre la misma cena? Te presentamos una deliciosa ensalada de quinoa y salmón ahumado, perfecta para variar tu menú semanal. Además, es una opción saludable y nutritiva que te llenará de energía para enfrentar el día siguiente.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 200 gramos de salmón ahumado (294 calorías)
• 1 aguacate maduro (322 calorías)
• 1/2 taza de arándanos rojos (42 calorías)
• 1/4 taza de nueces picadas (200 calorías)
• 2 tazas de espinacas frescas (14 calorías)
• 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
• 1 cucharada de miel (64 calorías)
• 1 cucharada de vinagre de manzana (3 calorías)

Total de calorías: 1261

Receta:

1. Comienza cocinando la quinoa según las instrucciones del paquete. Déjala enfriar.
2. Corta el salmón ahumado en tiras finas y reserva.
3. Corta el aguacate en cubos y reserva.
4. Lava los arándanos rojos y reserva.
5. En un tazón grande, mezcla la quinoa, el salmón ahumado, el aguacate, los arándanos rojos, las nueces y las espinacas.
6. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la miel y el vinagre de manzana para preparar el aderezo.
7. Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla bien.
8. Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.

Esta ensalada es una opción perfecta para una cena ligera y saludable. La quinoa y el salmón aportan proteína y grasas saludables, mientras que los arándanos rojos y las nueces agregan un toque dulce y crujiente a la ensalada. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu paladar con nuevos sabores y texturas!