Ensalada de pollo y mango con aderezo de cilantro

Si estás buscando una cena fresca y deliciosa que no se parezca a las demás, esta ensalada de pollo y mango con aderezo de cilantro es perfecta para ti. La combinación de sabores dulces y salados con un toque de cilantro fresco hará que tus papilas gustativas se vuelvan locas. Además, es una cena saludable y baja en calorías que no sacrifica el sabor. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (200g) - 310 calorías
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos - 135 calorías
• 4 tazas de lechuga mezclada - 40 calorías
• 1/4 taza de cebolla roja picada - 16 calorías
• 1/4 taza de cilantro fresco picado - 1 caloría
• 1 aguacate pelado y cortado en cubos - 234 calorías
• 1/4 taza de nueces picadas - 196 calorías

Para el aderezo:

• 1/4 taza de aceite de oliva - 477 calorías
• 1/4 taza de jugo de limón fresco - 8 calorías
• 2 cucharadas de miel - 120 calorías
• 1 diente de ajo picado - 4 calorías
• 1/4 taza de cilantro fresco picado - 1 caloría
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 1,542 (771 por porción)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la lechuga, la cebolla, el cilantro, el mango y el aguacate.
2. Añade el pollo desmenuzado y las nueces picadas.
3. Para hacer el aderezo, en un frasco pequeño agita el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, el ajo y el cilantro fresco. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla bien.
5. Sirve en platos individuales y disfruta de esta deliciosa ensalada de pollo y mango con aderezo de cilantro.

¡Listo! Esta ensalada es fácil de preparar y es una cena refrescante y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Anímate a probarla y deja que tus papilas gustativas disfruten de la explosión de sabores.