Ensalada de Quinoa y Aguacate
Cena
Si estás buscando una cena saludable, llena de proteínas y fibra, y con un sabor delicioso, entonces esta ensalada de quinoa y aguacate es perfecta para ti. Además, es una cena fácil y rápida de preparar, ideal para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa (220 calorías)
- 2 tazas de agua
- 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubitos (320 calorías)
- 1 tomate grande, cortado en cubitos (20 calorías)
- 1/2 cebolla roja, finamente picada (30 calorías)
- 1/2 taza de cilantro fresco picado (5 calorías)
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Total de calorías: 715
Receta:
- Enjuaga la quinoa en un colador fino y ponla en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que la quinoa esté cocida y el agua se haya absorbido por completo. Deja enfriar.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, el tomate, la cebolla roja y el cilantro fresco.
- Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Sirve la ensalada de quinoa y aguacate en platos individuales y disfruta.
Enjuaga la quinoa en un colador fino y ponla en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que la quinoa esté cocida y el agua se haya absorbido por completo. Deja enfriar.
En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, el tomate, la cebolla roja y el cilantro fresco.
Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
Sirve la ensalada de quinoa y aguacate en platos individuales y disfruta.
Esta ensalada de quinoa y aguacate es una cena perfecta para aquellos que buscan una opción saludable, fácil y deliciosa. Con su combinación de sabores y texturas, es una excelente manera de obtener nutrientes esenciales en una comida sencilla y nutritiva. Anímate a prepararla y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa cena.
