Pollo con salsa de coco y jengibre

Si estás buscando una cena deliciosa y diferente, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta de pollo con salsa de coco y jengibre es perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para darle un toque exótico a tu cena. La mezcla de sabores de la salsa te llevará a un viaje culinario a Asia, y lo mejor de todo es que es fácil de preparar. ¡Vamos a por los ingredientes!

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 pechugas de pollo sin piel (600g)
• 1 cebolla pequeña finamente picada (50g)
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado (15g)
• 1 lata de leche de coco (400ml)
• 2 cucharadas de salsa de soja (30ml)
• 1 cucharada de azúcar moreno (15g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30ml)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Añade la cebolla y el ajo y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Agrega el jengibre y cocina por otros 30 segundos hasta que suelte su aroma.
4. Añade las pechugas de pollo y cocina durante 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
5. Agrega la leche de coco, la salsa de soja y el azúcar moreno. Mezcla bien y reduce el fuego a medio-bajo.
6. Cocina la mezcla a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y el pollo esté cocido por completo.
7. Añade sal y pimienta al gusto.
8. Sirve el pollo con arroz blanco o noodles y vierte la salsa de coco y jengibre por encima.

Consejo: Puedes acompañar este plato con algunas verduras al vapor o una ensalada fresca para agregar más color y nutrientes a tu cena.

¡Ahora ya tienes una cena diferente y deliciosa para sorprender a tus amigos y familiares! Espero que disfrutes de esta receta de pollo con salsa de coco y jengibre tanto como yo. ¡Buen provecho!