Ensalada de pollo al pesto con fresas y queso feta

¿Estás buscando una cena fácil, sabrosa y saludable? Entonces prueba nuestra ensalada de pollo al pesto con fresas y queso feta. Esta deliciosa ensalada es una combinación única de sabores y texturas que seguramente te sorprenderá. El pollo al pesto es tierno y sabroso, mientras que las fresas frescas aportan un toque dulce y ácido y el queso feta le da un toque de sal. Además, es fácil de preparar y perfecto para una cena ligera o para llevar al trabajo.

Ingredientes y número de calorías:

• 2 pechugas de pollo (400 gramos) - 440 calorías
• 1/2 taza de pesto casero - 340 calorías
• 6 tazas de lechuga romana picada - 60 calorías
• 2 tazas de fresas frescas picadas - 100 calorías
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado - 150 calorías
• 1/4 taza de nueces picadas - 180 calorías
• 2 cucharadas de vinagre balsámico - 20 calorías
• 2 cucharadas de aceite de oliva - 240 calorías
• Sal y pimienta al gusto

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 200°C. Colocar las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y esparcir el pesto sobre ellas.
2. Hornear el pollo durante 20-25 minutos o hasta que esté completamente cocido.
3. Mientras tanto, preparar la ensalada. En un bol grande, mezclar la lechuga picada, las fresas, el queso feta y las nueces picadas.
4. En otro bol pequeño, mezclar el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Salpimentar al gusto.
5. Cuando el pollo esté listo, retirarlo del horno y dejarlo enfriar durante unos minutos.
6. Cortar las pechugas de pollo en rodajas finas y añadirlas a la ensalada.
7. Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar todo bien.
8. Servir la ensalada de pollo al pesto con fresas y queso feta y disfrutar.

¡Buen provecho! Te recomendamos acompañar la ensalada con un vaso de agua o una bebida refrescante para una cena completa y saludable. Anímate a preparar esta receta fácil y deliciosa en casa y sorprende a tus amigos y familiares con una cena única y nutritiva.