Huevos rancheros con salsa de tomate fresco

¿Quieres un desayuno con un toque mexicano? Prueba estos huevos rancheros con salsa de tomate fresco. Esta receta combina la proteína del huevo con el sabor picante de la salsa de tomate. Además, es una excelente manera de comenzar tu día con una dosis de proteínas y vegetales frescos.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 4 huevos grandes (280 calorías)
• 4 tortillas de maíz (240 calorías)
• 2 tazas de tomates frescos picados (50 calorías)
• 1/2 cebolla picada (20 calorías)
• 1/2 jalapeño picado (5 calorías)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
• Sal y pimienta al gusto
• Aguacate y cilantro fresco para decorar

Receta paso a paso:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
2. Agrega los tomates picados y el jalapeño a la sartén. Agrega sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que los tomates estén suaves y la mezcla de la salsa esté bien integrada.
3. En una sartén antiadherente aparte, cocina los huevos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.
4. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.
5. Coloca una tortilla caliente en un plato y agrega un huevo encima de la tortilla.
6. Cubre el huevo con la salsa de tomate fresco y decora con aguacate y cilantro fresco al gusto.
7. Repite los pasos 5 y 6 con las tortillas y huevos restantes.

¡Disfruta tus deliciosos huevos rancheros con salsa de tomate fresco!

Animo: ¿Qué te parece esta receta? Es una opción fácil, saludable y deliciosa para comenzar tu día con un desayuno con sabor a México. Además, es una excelente manera de incorporar verduras y proteínas a tu dieta. ¡Anímate a probar esta receta y a personalizarla con tus propios condimentos y verduras! Asegúrate de compartir la receta con tus amigos y familiares para que también puedan disfrutar de estos deliciosos huevos rancheros con salsa de tomate fresco.