Huevos a la Ranchera con Salsa de Tomate Casera

¿Estás buscando un desayuno delicioso y fácil de preparar? Los huevos a la ranchera con salsa de tomate casera son una excelente opción. Esta receta combina huevos fritos con una salsa de tomate casera que le da un sabor único y delicioso. Además, puedes ajustar la cantidad de especias para darle el nivel de picante que prefieras. ¡Es un desayuno que nunca decepciona!

Ingredientes (para 2 porciones):

• 4 huevos grandes (240 calorías)
• 1/2 cebolla blanca picada (30 calorías)
• 2 dientes de ajo picados (8 calorías)
• 2 tomates medianos picados (34 calorías)
• 1/4 cucharadita de comino molido (2 calorías)
• 1/4 cucharadita de pimentón (2 calorías)
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
• Opcional: cilantro fresco picado para decorar

Total de calorías: 556 calorías

Receta:

1. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
2. Agrega los tomates picados, el comino molido, el pimentón y una pizca de sal y pimienta negra molida. Cocina la mezcla durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén suaves y se hayan formado algunos jugos.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa de tomate se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se espese un poco.
4. Mientras tanto, en otra sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Casca los huevos cuidadosamente en la sartén y sazónalos con sal y pimienta negra molida al gusto. Cocina los huevos durante 2-3 minutos hasta que las claras estén cocidas y las yemas aún estén líquidas.
5. Para servir, coloca dos huevos fritos en cada plato y vierte una generosa cantidad de salsa de tomate sobre ellos. Si deseas, espolvorea cilantro fresco picado sobre la salsa para decorar.

En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes.

Agrega los tomates picados, el comino molido, el pimentón y una pizca de sal y pimienta negra molida. Cocina la mezcla durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén suaves y se hayan formado algunos jugos.

Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa de tomate se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se espese un poco.

Mientras tanto, en otra sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Casca los huevos cuidadosamente en la sartén y sazónalos con sal y pimienta negra molida al gusto. Cocina los huevos durante 2-3 minutos hasta que las claras estén cocidas y las yemas aún estén líquidas.

Para servir, coloca dos huevos fritos en cada plato y vierte una generosa cantidad de salsa de tomate sobre ellos. Si deseas, espolvorea cilantro fresco picado sobre la salsa para decorar.

¡Y listo! Disfruta de unos huevos a la ranchera con salsa de tomate casera y sorprende a tus invitados o familiares con un desayuno delicioso y diferente.