Desayuno energético: Revuelto de quinoa y verduras

¿Estás buscando una opción de desayuno que te proporcione la energía necesaria para empezar el día con fuerza? Te presentamos una deliciosa receta de revuelto de quinoa y verduras. Este plato es una alternativa saludable y nutritiva a los típicos desayunos cargados de carbohidratos refinados. La quinoa es un superalimento rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, mientras que las verduras le aportan vitaminas y minerales adicionales. Además, este revuelto es fácil y rápido de preparar, ideal para aquellos que tienen poco tiempo por las mañanas.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 1/2 cebolla picada (20 calorías)
• 1 pimiento rojo picado (40 calorías)
• 1 calabacín picado (20 calorías)
• 1 tomate picado (20 calorías)
• 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
• 3 huevos (210 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el pimiento, y cocinar por 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
2. Añadir el calabacín y el tomate, y cocinar por otros 2-3 minutos.
3. Agregar la quinoa cocida a la sartén y mezclar bien con las verduras.
4. Batir los huevos en un tazón aparte y agregarlos a la sartén con las verduras y la quinoa. Revolver constantemente hasta que los huevos estén completamente cocidos.
5. Añadir sal y pimienta al gusto y servir caliente.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el pimiento, y cocinar por 2-3 minutos hasta que estén tiernos.

Añadir el calabacín y el tomate, y cocinar por otros 2-3 minutos.

Agregar la quinoa cocida a la sartén y mezclar bien con las verduras.

Batir los huevos en un tazón aparte y agregarlos a la sartén con las verduras y la quinoa. Revolver constantemente hasta que los huevos estén completamente cocidos.

Añadir sal y pimienta al gusto y servir caliente.

Este revuelto de quinoa y verduras es una opción saludable y deliciosa para comenzar el día con energía. Con tan solo 472 calorías en total, es una comida balanceada y nutritiva que te mantendrá saciado hasta el almuerzo. Prueba esta receta y experimenta con diferentes verduras y especias para crear tu propia versión única de este plato. ¡Buen provecho!