Tarta de Queso con Crema de Fresas

La tarta de queso es un postre clásico que se reinventa de mil maneras, y hoy te traemos una versión deliciosa con una crema de fresas que le da un toque fresco y frutal. La base de galleta y la suave mezcla de queso crema y nata hacen que esta tarta sea irresistible. Además, su preparación es muy sencilla y no requiere horno. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes (para 8 porciones):

Para la base:

• 200 g de galletas Digestive
• 80 g de mantequilla sin sal

Para la tarta:

• 400 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 hojas de gelatina

Para la crema de fresas:

• 250 g de fresas frescas
• 80 g de azúcar glass
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 hojas de gelatina

Calorías: aproximadamente 480 calorías por porción.

Preparación:

1. Trituramos las galletas Digestive hasta obtener un polvo fino y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y añadimos la mezcla de galleta, presionando bien con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reservamos en la nevera.
2. En un bol, mezclamos el queso crema con la nata, el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas durante unos 5 minutos.
4. Calentamos 3 cucharadas de la mezcla de queso en el microondas y añadimos las hojas de gelatina hidratadas, removiendo hasta que se disuelvan. Agregamos esta mezcla al resto de la mezcla de queso y removemos bien.
5. Vertemos la mezcla de queso sobre la base de galleta y la dejamos enfriar en la nevera durante al menos 2 horas, hasta que la tarta esté firme.
6. Para preparar la crema de fresas, trituramos las fresas con el azúcar glass y el zumo de limón hasta obtener una mezcla suave. Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos 5 minutos.
7. Calentamos 3 cucharadas de la mezcla de fresas en el microondas y añadimos las hojas de gelatina hidratadas, removiendo hasta que se disuelvan. Agregamos esta mezcla al resto de la mezcla de fresas y removemos bien.
8. Vertemos la crema de fresas sobre la tarta de queso y la dejamos enfriar en la nevera durante al menos 1 hora, hasta que la crema esté firme.
9. Desmoldamos la tarta y la servimos decorada con fresas frescas.

Trituramos las galletas Digestive hasta obtener un polvo fino y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y añadimos la mezcla de galleta, presionando bien con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reservamos en la nevera.

En un bol, mezclamos el queso crema con la nata, el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas durante unos 5 minutos.

Calentamos 3 cucharadas de la mezcla de queso en el microondas y añadimos las hojas de gelatina hidratadas, removiendo hasta que se disuelvan. Agregamos esta mezcla al resto de la mezcla de queso y removemos bien.

Vertemos la mezcla de queso sobre la base de galleta y la dejamos enfriar en la nevera durante al menos 2 horas, hasta que la tarta esté firme.

Para preparar la crema de fresas, trituramos las fresas con el azúcar glass y el zumo de limón hasta obtener una mezcla suave. Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos 5 minutos.

Calentamos 3 cucharadas de la mezcla de fresas en el microondas y añadimos las hojas de gelatina hidratadas, removiendo hasta que se disuelvan. Agregamos esta mezcla al resto de la mezcla de fresas y removemos bien.

Vertemos la crema de fresas sobre la tarta de queso y la dejamos enfriar en la nevera durante al menos 1 hora, hasta que la crema esté firme.

Desmoldamos la tarta y la servimos decorada con fresas frescas.

¡Y ya está lista nuestra deliciosa t