Delicioso pastel de limón y frambuesas

Este pastel de limón y frambuesas es la combinación perfecta entre lo dulce y lo ácido. Es un postre delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Además, es fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes. ¡Seguro que a tus invitados les encantará!

Ingredientes (para 8 porciones):

• 1 taza de harina de trigo (120 g)
• 1/2 taza de azúcar (100 g)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal (113 g)
• 2 huevos grandes
• 2 limones (jugo y ralladura)
• 1 taza de frambuesas frescas o congeladas (150 g)
• 1 cucharadita de polvo para hornear (4 g)
• 1/4 cucharadita de sal (1 g)
• Azúcar en polvo para decorar

Calorías por porción: Aproximadamente 285 calorías

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. En un recipiente, mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal.
3. En otro recipiente, batir la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una mezcla cremosa.
4. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Agregar la ralladura de limón y el jugo de los dos limones. Mezclar bien.
6. Agregar la mezcla de harina poco a poco, batiendo bien después de cada adición.
7. Agregar las frambuesas y mezclar suavemente.
8. Verter la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado.
9. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
10. Dejar enfriar antes de desmoldar y decorar con azúcar en polvo.

¡Listo! Ya tienes un delicioso pastel de limón y frambuesas para compartir con tus amigos y familiares. Espero que disfruten de esta receta tanto como yo lo hice al prepararla. ¡Que aproveche!