Tarta de queso y mermelada de arándanos

Si te gusta el queso y los arándanos, entonces esta tarta de queso con mermelada de arándanos es el postre perfecto para ti. Es fácil de hacer y tiene un sabor delicioso que seguramente impresionará a tus invitados. Esta tarta es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una fiesta con amigos.

Ingredientes:

• 250 gramos de galletas tipo Digestive
• 125 gramos de mantequilla sin sal
• 500 gramos de queso crema
• 150 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 gramos de mermelada de arándanos
• 1/4 taza de agua
• Hojas de menta fresca para decorar

Calorías por porción: alrededor de 350 calorías

Receta paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en polvo. Luego, agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté bien combinado.
3. Vierte la mezcla de galletas en un molde desmontable de 23 cm de diámetro y presiona firmemente con los dedos para cubrir la base del molde. Luego, mete en el refrigerador durante unos 10 minutos para que la base se endurezca.
4. Mientras tanto, bate el queso crema y el azúcar en un bol hasta que quede suave y cremoso. Agrega los huevos y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada.
5. Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en el molde. Alisa la superficie con una espátula.
6. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme al tacto.
7. Mientras tanto, prepara la mermelada de arándanos. En una sartén pequeña, agrega la mermelada de arándanos y el agua. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla se espese.
8. Una vez que la tarta esté lista, sácala del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Luego, cubre la tarta con la mermelada de arándanos y deja que se enfríe completamente en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
9. Para servir, decora la tarta con hojas de menta fresca. ¡Y ya está lista para disfrutar!

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en polvo. Luego, agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté bien combinado.

Vierte la mezcla de galletas en un molde desmontable de 23 cm de diámetro y presiona firmemente con los dedos para cubrir la base del molde. Luego, mete en el refrigerador durante unos 10 minutos para que la base se endurezca.

Mientras tanto, bate el queso crema y el azúcar en un bol hasta que quede suave y cremoso. Agrega los huevos y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada.

Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en el molde. Alisa la superficie con una espátula.

Hornea la tarta en el horno precalentado durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme al tacto.

Mientras tanto, prepara la mermelada de arándanos. En una sartén pequeña, agrega la mermelada de arándanos y el agua. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla se espese.

Una vez que la tarta esté lista, sácala del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Luego, cubre la tarta con la mermelada de arándanos y deja que se enfríe completamente en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.

Para servir, decora la tarta con hojas de menta fresca. ¡Y ya está lista para disfrutar!

Animo a todos a probar esta deliciosa tarta de queso y mermelada de arándanos. Es un postre fácil de hacer y que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Que la disfruten!