Flan de mango con salsa de frambuesa

El flan es un postre clásico que se adapta a diferentes sabores y combinaciones. En esta ocasión, te propongo preparar un flan de mango con una deliciosa salsa de frambuesa que le dará un toque fresco y ácido al postre. Además, es muy fácil de hacer y perfecto para compartir en una cena o reunión.

Ingredientes:

• 2 mangos maduros
• 1 lata de leche condensada (397 gramos)
• 1 taza de leche entera (240 ml)
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de azúcar (100 gramos)
• 1/4 taza de agua (60 ml)
• 1 taza de frambuesas frescas o congeladas (125 gramos)
• Hojas de menta para decorar

Número de calorías: Aproximadamente 380 calorías por porción.

Receta:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Pelar los mangos y cortar la pulpa en trozos pequeños. Reservar.
3. En un bol grande, batir los huevos con la leche condensada, la leche entera y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
4. Agregar los trozos de mango a la mezcla y revolver suavemente.
5. En una olla pequeña, mezclar el azúcar con el agua y llevar a fuego medio-alto, sin remover, hasta que se forme un caramelo dorado claro.
6. Verter el caramelo en el fondo de un molde para flan (preferentemente de silicona) y distribuirlo de manera uniforme.
7. Verter la mezcla de flan en el molde sobre el caramelo.
8. Colocar el molde dentro de una fuente para horno más grande y agregar agua caliente a la fuente hasta que llegue a la mitad del molde para flan.
9. Hornear durante aproximadamente 50 minutos o hasta que el flan esté firme.
10. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
11. En una licuadora, mezclar las frambuesas hasta obtener una salsa homogénea.
12. Servir el flan con la salsa de frambuesa y decorar con hojas de menta.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso flan de mango con salsa de frambuesa, perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho. ¡Anímate a probarlo y cuéntanos cómo te ha quedado!