Tarta de queso y limón con base de galleta

¿Eres un amante de los postres de queso? Si es así, ¡tienes que probar esta deliciosa tarta de queso y limón con base de galleta! La combinación de la cremosidad del queso y el sabor ácido del limón es simplemente irresistible. Además, la base de galleta le da un toque crujiente y equilibra perfectamente la textura suave de la tarta. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacer esta deliciosa receta!

Ingredientes (para 8 porciones):

• 200g de galletas Digestive
• 90g de mantequilla sin sal
• 500g de queso crema
• 3 huevos
• 150g de azúcar
• 2 limones (jugo y ralladura)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Calorías por porción: aproximadamente 470 calorías.

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Triturar las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa de plástico con un rodillo hasta obtener migas finas.
3. Derretir la mantequilla en el microondas o en una sartén a fuego lento y mezclarla con las migas de galleta hasta obtener una masa homogénea.
4. Verter la mezcla de galleta en un molde para tarta previamente engrasado, presionando hacia abajo con una cuchara o una espátula para formar la base. Refrigerar durante 15 minutos.
5. En un bol grande, batir el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
6. Agregar los huevos, uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
7. Agregar el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón, la vainilla y la sal, mezclando hasta obtener una masa suave.
8. Verter la mezcla de queso en el molde con la base de galleta, asegurándose de que quede uniforme.
9. Hornear la tarta durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada en la parte superior y los bordes se hayan separado del molde.
10. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.

Precalentar el horno a 180°C.

Triturar las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa de plástico con un rodillo hasta obtener migas finas.

Derretir la mantequilla en el microondas o en una sartén a fuego lento y mezclarla con las migas de galleta hasta obtener una masa homogénea.

Verter la mezcla de galleta en un molde para tarta previamente engrasado, presionando hacia abajo con una cuchara o una espátula para formar la base. Refrigerar durante 15 minutos.

En un bol grande, batir el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave.

Agregar los huevos, uno por uno, mezclando bien después de cada adición.

Agregar el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón, la vainilla y la sal, mezclando hasta obtener una masa suave.

Verter la mezcla de queso en el molde con la base de galleta, asegurándose de que quede uniforme.

Hornear la tarta durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada en la parte superior y los bordes se hayan separado del molde.

Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.

¡Listo! Sirve la tarta de queso y limón con una pizca de ralladura de limón para decorar y disfruta de este postre delicioso y refrescante.

¡Te animamos a probar esta receta y sorprender a tus invitados con un postre único y delicioso!