Tarta de limón y merengue

La tarta de limón y merengue es un postre clásico que nunca pasa de moda. La combinación del sabor ácido del limón con la dulzura del merengue crea un equilibrio perfecto que hará que tus papilas gustativas bailen de felicidad. Además, es muy fácil de hacer y seguro que sorprenderás a tus amigos y familiares con este delicioso postre.

Ingredientes:

Para la base de la tarta:

• 200 gramos de galletas tipo Digestive
• 100 gramos de mantequilla derretida

Para la crema de limón:

• 4 yemas de huevo
• 1 lata de leche condensada (397 gramos)
• 120 ml de zumo de limón recién exprimido
• La ralladura de 1 limón

Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar

Total de calorías: aproximadamente 2.800 en total, dividido en 8 porciones serían aproximadamente 350 calorías por porción.

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. Triturar las galletas Digestive hasta que estén bien molidas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Cubrir el fondo de un molde para tarta con esta mezcla y presionar bien para que quede compacta. Hornear durante 10 minutos y luego dejar enfriar.
3. En un bol grande, mezclar las yemas de huevo con la leche condensada, el zumo de limón y la ralladura de limón. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Verter la mezcla sobre la base de galleta ya enfriada y hornear durante 15 minutos o hasta que la crema esté firme. Dejar enfriar.
5. Para hacer el merengue, batir las claras de huevo a punto de nieve. Añadir gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme un merengue brillante y firme.
6. Cubrir la crema de limón con el merengue, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Puedes usar una manga pastelera o una espátula para extender el merengue.
7. Meter la tarta en el horno precalentado durante unos 10-15 minutos, hasta que el merengue se dore ligeramente.
8. Dejar enfriar y servir.

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Triturar las galletas Digestive hasta que estén bien molidas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Cubrir el fondo de un molde para tarta con esta mezcla y presionar bien para que quede compacta. Hornear durante 10 minutos y luego dejar enfriar.

En un bol grande, mezclar las yemas de huevo con la leche condensada, el zumo de limón y la ralladura de limón. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Verter la mezcla sobre la base de galleta ya enfriada y hornear durante 15 minutos o hasta que la crema esté firme. Dejar enfriar.

Para hacer el merengue, batir las claras de huevo a punto de nieve. Añadir gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme un merengue brillante y firme.

Cubrir la crema de limón con el merengue, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Puedes usar una manga pastelera o una espátula para extender el merengue.

Meter la tarta en el horno precalentado durante unos 10-15 minutos, hasta que el merengue se dore ligeramente.

Dejar enfriar y servir.

¡Disfruta de tu deliciosa tarta de limón y merengue!

Animación: Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla. No te preocupes si no eres un experto en la cocina, es muy fácil de hacer y seguro que sorprenderás a todos con este postre clásico y delicioso. ¡A disfrutar!