Flan de vainilla con salsa de caramelo

El flan es un postre clásico que ha sido parte de la cultura culinaria en muchos países alrededor del mundo. Esta versión del flan de vainilla con salsa de caramelo es una opción deliciosa y fácil de hacer para cualquier ocasión. El flan es cremoso y suave, con un sabor dulce a vainilla, y la salsa de caramelo añade un toque adicional de dulzor y textura. ¡Sigue leyendo para saber cómo hacer este postre delicioso!

Ingredientes (8 porciones):

• 1 taza de azúcar (200 g)
• 4 huevos grandes
• 2 yemas de huevo
• 1/4 de taza de azúcar (50 g)
• 2 tazas de leche entera (480 ml)
• 1/2 taza de crema de leche (120 ml)
• 1 cucharada de extracto de vainilla (15 ml)
• Pizca de sal

Para la salsa de caramelo:

• 1 taza de azúcar (200 g)
• 1/2 taza de agua (120 ml)
• 1/2 taza de crema de leche (120 ml)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (30 g)
• Pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 175°C y colocar un molde para hornear de 22 cm de diámetro en una fuente para hornear grande.
2. En una sartén mediana, calentar una taza de azúcar a fuego medio. Usando una cuchara de madera, revolver constantemente hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado claro. Verter el caramelo en el fondo del molde para hornear y mover suavemente para cubrir todo el fondo. Dejar enfriar.
3. En un tazón grande, batir los huevos, yemas de huevo y azúcar hasta que estén bien combinados. Agregar la leche, la crema, la vainilla y la pizca de sal y mezclar bien.
4. Verter la mezcla de flan en el molde preparado. Cubrir el molde con papel de aluminio y colocar en la fuente para hornear. Agregar suficiente agua caliente a la fuente para hornear para que llegue a la mitad del molde para hornear.
5. Hornear durante 50-60 minutos o hasta que el flan esté firme en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
6. Mientras tanto, hacer la salsa de caramelo. En una sartén mediana, calentar una taza de azúcar y media taza de agua a fuego medio. Revolver constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Dejar hervir a fuego medio sin revolver durante 5-7 minutos hasta que la mezcla tome un color ámbar oscuro.
7. Retirar del fuego y agregar la crema de leche y la mantequilla. Revolver hasta que la mezcla esté suave. Agregar una pizca de sal al gusto.
8. Para servir, invertir el flan en un plato para servir

Precalentar el horno a 175°C y colocar un molde para hornear de 22 cm de diámetro en una fuente para hornear grande.

En una sartén mediana, calentar una taza de azúcar a fuego medio. Usando una cuchara de madera, revolver constantemente hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado claro. Verter el caramelo en el fondo del molde para hornear y mover suavemente para cubrir todo el fondo. Dejar enfriar.

En un tazón grande, batir los huevos, yemas de huevo y azúcar hasta que estén bien combinados. Agregar la leche, la crema, la vainilla y la pizca de sal y mezclar bien.

Verter la mezcla de flan en el molde preparado. Cubrir el molde con papel de aluminio y colocar en la fuente para hornear. Agregar suficiente agua caliente a la fuente para hornear para que llegue a la mitad del molde para hornear.

Hornear durante 50-60 minutos o hasta que el flan esté firme en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

Mientras tanto, hacer la salsa de caramelo. En una sartén mediana, calentar una taza de azúcar y media taza de agua a fuego medio. Revolver constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Dejar hervir a fuego medio sin revolver durante 5-7 minutos hasta que la mezcla tome un color ámbar oscuro.

Retirar del fuego y agregar la crema de leche y la mantequilla. Revolver hasta que la mezcla esté suave. Agregar una pizca de sal al gusto.

Para servir, invertir el flan en un plato para servir