Ensalada de quinoa, fresas y aguacate con aderezo de vinagreta balsámica

Esta ensalada de quinoa, fresas y aguacate es una deliciosa opción para una comida fresca y saludable. La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal, mientras que las fresas y el aguacate le dan un toque dulce y cremoso. Además, el aderezo de vinagreta balsámica agrega un sabor agridulce y un toque de acidez que complementa perfectamente todos los ingredientes. Es fácil de hacer y perfecta para una cena ligera o un almuerzo rápido.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida (alrededor de 220 calorías)
• 1 aguacate cortado en cubos (alrededor de 240 calorías)
• 1 taza de fresas frescas cortadas en cubos (alrededor de 50 calorías)
• 1/2 cebolla roja cortada en juliana fina (alrededor de 40 calorías)
• 1/4 taza de nueces picadas (alrededor de 200 calorías)
• 1/4 taza de vinagre balsámico (alrededor de 30 calorías)
• 1 cucharada de mostaza dijon (alrededor de 15 calorías)
• 2 cucharadas de miel (alrededor de 60 calorías)
• 1/4 taza de aceite de oliva (alrededor de 480 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y reserva para enfriar.
2. En un tazón grande, mezcla la cebolla, las fresas y el aguacate.
3. Agrega la quinoa enfriada y mezcla bien.
4. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza dijon, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que quede bien combinado.
5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
6. Agrega las nueces picadas y mezcla de nuevo.
7. Sirve la ensalada fría y disfruta.

Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y reserva para enfriar.

En un tazón grande, mezcla la cebolla, las fresas y el aguacate.

Agrega la quinoa enfriada y mezcla bien.

En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la mostaza dijon, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que quede bien combinado.

Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.

Agrega las nueces picadas y mezcla de nuevo.

Sirve la ensalada fría y disfruta.

Con esta receta, tendrás una ensalada nutritiva, sabrosa y fácil de hacer. La combinación de quinoa, fresas, aguacate y nueces te dará una gran variedad de nutrientes y proteína para tu cuerpo. Además, el aderezo de vinagreta balsámica es el toque perfecto para realzar los sabores. ¡Anímate a prepararla y disfrutarla en cualquier momento del día!