Ensalada de quinoa, aguacate y tomate

Si estás buscando una ensalada saludable y deliciosa que sea fácil de hacer, entonces tienes que probar esta ensalada de quinoa, aguacate y tomate. La quinoa es un ingrediente increíblemente nutritivo y versátil, y en combinación con el aguacate y el tomate, esta ensalada es un plato lleno de sabor y beneficios para la salud.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 taza de quinoa blanca o tricolor (640 calorías)
• 2 tazas de agua (0 calorías)
• 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubos (234 calorías)
• 2 tomates medianos, cortados en cubos (44 calorías)
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas (24 calorías)
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picadas (1 caloría)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco (8 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Enjuague la quinoa en un colador fino y escurra bien.
2. En una olla mediana, combine la quinoa y el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté cocida y todo el líquido haya sido absorbido.
3. Transfiera la quinoa cocida a un tazón grande y déjela enfriar durante unos minutos.
4. Agregue el aguacate, el tomate, la cebolla roja y el cilantro al tazón con la quinoa.
5. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón y vierta sobre la ensalada.
6. Mezcle bien todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Sirva la ensalada de quinoa, aguacate y tomate y disfrute.

Enjuague la quinoa en un colador fino y escurra bien.

En una olla mediana, combine la quinoa y el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté cocida y todo el líquido haya sido absorbido.

Transfiera la quinoa cocida a un tazón grande y déjela enfriar durante unos minutos.

Agregue el aguacate, el tomate, la cebolla roja y el cilantro al tazón con la quinoa.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón y vierta sobre la ensalada.

Mezcle bien todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta al gusto.

Sirva la ensalada de quinoa, aguacate y tomate y disfrute.

Conclusión: Esta ensalada de quinoa, aguacate y tomate es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida del día. Es fácil de hacer y es una excelente opción para llevar al trabajo o a un picnic. Además, con todos los ingredientes nutritivos en esta ensalada, ¡no tienes que sentirte culpable por disfrutar de un plato delicioso! ¡Anímate a prepararla y disfruta de una comida sana y deliciosa!