Ensalada de quinoa y aguacate

Si estás buscando una ensalada saludable y deliciosa que te llene de energía, no busques más que esta ensalada de quinoa y aguacate. La quinoa es una excelente fuente de proteína y fibra, y junto con el aguacate, hacen de esta ensalada una comida completa y satisfactoria. Además, la combinación de sabores y texturas es impresionante, desde el crujido de las nueces hasta la suavidad del aguacate. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta ensalada fácil y deliciosa.

Ingredientes y calorías:

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubitos (234 calorías)
• 1/2 taza de nueces picadas (345 calorías)
• 1/2 taza de cilantro picado (1 caloría)
• 1/4 taza de jugo de limón fresco (8 calorías)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (239 calorías)
• 1/4 cucharadita de sal (0 calorías)
• Pimienta negra molida al gusto (0 calorías)

Total de calorías: 1,049

Receta paso a paso:

1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate cortado en cubitos, las nueces picadas y el cilantro picado.
2. En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida hasta que estén bien combinados.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
4. Sirve la ensalada inmediatamente o refrigera por un tiempo antes de servir para que los sabores se mezclen aún más.

Esta ensalada es una comida completa y equilibrada por sí sola, pero si quieres aumentar aún más el contenido de proteínas, puedes agregar pollo a la parrilla, camarones o tofu a la mezcla. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada de quinoa y aguacate!