Ensalada de garbanzos y aguacate con aderezo de limón y cilantro

¿Estás buscando una ensalada llena de sabor y nutrientes? Prueba esta deliciosa ensalada de garbanzos y aguacate con aderezo de limón y cilantro. Esta ensalada es una opción perfecta para una cena ligera o como guarnición para una barbacoa. Además, es fácil de preparar y llena de ingredientes saludables que te dejarán satisfecho y lleno de energía.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 tazas de garbanzos cocidos (calorías: 500)
• 1 aguacate maduro cortado en cubos (calorías: 234)
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad (calorías: 15)
• 1/2 taza de pepino en cubos (calorías: 8)
• 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas (calorías: 16)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (calorías: 1)
• 1/4 taza de jugo de limón (calorías: 12)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (calorías: 240)

Para el aderezo:

• 1/4 taza de cilantro fresco picado (calorías: 1)
• 1/4 taza de jugo de limón (calorías: 12)
• 1 cucharada de miel (calorías: 64)
• 1 diente de ajo picado (calorías: 4)
• 1/4 taza de aceite de oliva (calorías: 240)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla los garbanzos cocidos, el aguacate, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja y el cilantro fresco.
2. En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
3. Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla bien.
4. Sirve la ensalada fría y disfrútala.

En un tazón grande, mezcla los garbanzos cocidos, el aguacate, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja y el cilantro fresco.

En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla bien.

Sirve la ensalada fría y disfrútala.

¡Ya está lista tu ensalada de garbanzos y aguacate con aderezo de limón y cilantro! Esta ensalada es perfecta para un almuerzo saludable o una cena ligera. Es rica en proteínas, fibra y grasas saludables, lo que la convierte en una opción nutritiva y deliciosa. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu familia y amigos con su sabor!