Ensalada de quinoa y aguacate con vinagreta de limón

¿Estás buscando una ensalada deliciosa y saludable para agregar a tu dieta? ¡Prueba nuestra ensalada de quinoa y aguacate con vinagreta de limón! Esta ensalada es perfecta para el almuerzo o la cena, y es fácil de preparar en menos de 30 minutos. Además, es una excelente fuente de proteína y fibra gracias a la quinoa y el aguacate. ¡Sigue leyendo para conocer los ingredientes y los pasos para preparar esta deliciosa ensalada!

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida (220 calorías)
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos (240 calorías)
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad (13 calorías)
• 1/2 taza de cebolla roja picada (32 calorías)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (1 caloría)
• 1/4 taza de aceite de oliva (480 calorías)
• 2 cucharadas de jugo de limón (8 calorías)
• 1 cucharadita de miel (21 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 1,015 calorías

Receta:

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, los cubos de aguacate, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja picada y el cilantro fresco picado.
3. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y la miel hasta que estén bien combinados.
4. Vierte la vinagreta de limón sobre la ensalada y mezcla bien.
5. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Sirve la ensalada fría y disfruta.

¡Ya tienes una deliciosa ensalada de quinoa y aguacate con vinagreta de limón! Esta ensalada es perfecta para una comida rápida y saludable, y también puedes agregar más verduras y proteínas para personalizarla aún más. ¡No dudes en probar esta receta en tu próxima comida!