Ensalada de pollo y aguacate con aderezo de lima

Esta ensalada de pollo y aguacate es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida del día. El pollo a la parrilla y el aguacate cremoso se combinan con una variedad de verduras crujientes y un aderezo fresco de lima para crear una ensalada llena de sabor y textura. Además, es una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas y minerales esenciales. Sigue leyendo para aprender cómo hacer esta deliciosa ensalada.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 pechugas de pollo (200g)
• 1 aguacate grande (200g)
• 1/2 lechuga romana (60g)
• 1/2 pepino (70g)
• 1/2 pimiento rojo (60g)
• 1/4 cebolla roja (30g)
• 1 lima (jugo y ralladura)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30ml)
• Sal y pimienta al gusto

Calorías por porción: Aproximadamente 500 calorías

Receta paso a paso:

1. Precalentar la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
2. Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Cocinar el pollo a la parrilla o en la sartén durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido por completo.
4. Mientras tanto, cortar el aguacate en cubos y cortar la lechuga, el pepino y el pimiento en tiras finas.
5. Picar finamente la cebolla roja.
6. En un tazón pequeño, mezclar el jugo y la ralladura de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
7. En un tazón grande, mezclar las verduras cortadas y el pollo cocido.
8. Agregar el aderezo de lima a la ensalada y mezclar bien para cubrir todos los ingredientes.
9. Servir la ensalada de pollo y aguacate con aderezo de lima y disfrutar.

¡Que aproveche! Esta ensalada es perfecta para una comida rápida y saludable o para llevar como almuerzo al trabajo. Pruébala y experimenta con diferentes verduras y aderezos para crear tu propia versión única.