Ensalada de pollo con mango y aguacate

Si estás buscando una ensalada fresca, saludable y llena de sabor, esta ensalada de pollo con mango y aguacate es perfecta para ti. Esta ensalada combina la dulzura del mango con la cremosidad del aguacate y el sabor del pollo, todo aderezado con una vinagreta de lima y cilantro. Además, es fácil de preparar y se puede disfrutar como un plato principal o como acompañamiento.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (400 g)
• 1 mango maduro cortado en cubos (150 g)
• 1 aguacate maduro cortado en cubos (150 g)
• 2 tazas de mezcla de lechuga (60 g)
• 1/2 taza de cilantro picado (15 g)
• 1/4 taza de cebolla roja picada (30 g)
• 1/4 taza de nueces picadas (30 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 2 cucharadas de jugo de lima (30 ml)
• 1 cucharada de miel (15 ml)
• Sal y pimienta al gusto

Calorías: Aproximadamente 350 por porción (4 porciones en total)

Receta paso a paso:

1. Precalentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Condimentar las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
2. Cocinar las pechugas de pollo en la parrilla o sartén durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas por completo. Dejar enfriar por unos minutos y luego cortarlas en cubos.
3. En un tazón grande, mezclar la lechuga, el cilantro, la cebolla roja, el mango y el aguacate.
4. Agregar el pollo cortado en cubos a la ensalada y mezclar todo.
5. En otro tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta.
6. Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar todo bien.
7. Espolvorear las nueces picadas por encima de la ensalada.
8. Servir inmediatamente y disfrutar.

Precalentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Condimentar las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.

Cocinar las pechugas de pollo en la parrilla o sartén durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas por completo. Dejar enfriar por unos minutos y luego cortarlas en cubos.

En un tazón grande, mezclar la lechuga, el cilantro, la cebolla roja, el mango y el aguacate.

Agregar el pollo cortado en cubos a la ensalada y mezclar todo.

En otro tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta.

Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar todo bien.

Espolvorear las nueces picadas por encima de la ensalada.

Servir inmediatamente y disfrutar.

¡Buen provecho! Anímate a probar esta deliciosa ensalada de pollo con mango y aguacate en casa y sorprende a tu familia o amigos con un platillo lleno de sabor y color.