Ensalada de quinoa y manzana con aderezo de miel y mostaza

¿Estás buscando una ensalada deliciosa y saludable para agregar a tu menú? Prueba esta ensalada de quinoa y manzana con aderezo de miel y mostaza. La quinoa, conocida como un superalimento, es rica en proteínas y fibra, mientras que la manzana aporta un toque dulce y crujiente. El aderezo de miel y mostaza le da un sabor agridulce que complementa perfectamente los ingredientes de la ensalada. ¡Esta ensalada es perfecta para una cena ligera o como acompañamiento para cualquier comida!

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida (222 calorías)
• 1 manzana grande, pelada y picada en cubitos (116 calorías)
• 1/2 taza de nueces picadas (340 calorías)
• 1/2 taza de arándanos secos (209 calorías)
• 2 cebollas verdes, en rodajas finas (10 calorías)
• 3 cucharadas de aceite de oliva (360 calorías)
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (6 calorías)
• 1 cucharada de mostaza dijon (5 calorías)
• 1 cucharada de miel (64 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 1332 calorías

Receta:

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, la manzana, las nueces, los arándanos y las cebollas verdes.
3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza dijon, la miel y sal y pimienta al gusto. Bate hasta que quede bien combinado.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
5. Sirve y disfruta!

¡Asegúrate de guardar las sobras en el refrigerador para disfrutar como almuerzo al día siguiente! ¡Anímate a probar esta deliciosa y saludable ensalada de quinoa y manzana con aderezo de miel y mostaza!