Ensalada de remolacha, manzana y queso feta

La ensalada es un plato versátil y saludable que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta de ensalada de remolacha, manzana y queso feta es una opción deliciosa y nutritiva que seguro sorprenderá a tus papilas gustativas. La combinación de la dulzura de la manzana y la tierra de la remolacha, junto con el toque salado del queso feta, hacen de esta ensalada una explosión de sabores. Además, esta ensalada es baja en calorías y rica en nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para una comida saludable.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 remolachas medianas cocidas y peladas, cortadas en cubos pequeños (200g)
• 2 manzanas medianas cortadas en cubos pequeños (200g)
• 100g de queso feta desmenuzado
• 50g de nueces picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30ml)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico (30ml)
• 1 cucharadita de miel (5ml)
• Sal y pimienta al gusto

Calorías por porción: aproximadamente 190 calorías

Instrucciones:

1. Lava bien las remolachas y ponlas a cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, retíralas del agua, pélalas y córtalas en cubos pequeños.
2. Lava las manzanas, retírales el corazón y córtalas en cubos pequeños.
3. En un recipiente grande, mezcla las remolachas, las manzanas y el queso feta desmenuzado.
4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel hasta que estén bien combinados. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
6. Espolvorea las nueces picadas sobre la ensalada antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de remolacha, manzana y queso feta! Además de ser fácil de preparar, es una opción saludable y sabrosa para cualquier comida del día.